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Rezept · Vegetarisch

Vogelnester mit Fondant-Eiern

dessert · amerikanisch · kekse · ostern · backen · süßigkeiten

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Pro Portion: 160 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier, Schalenfrüchte

Portionen

36 Portionen

Zutaten

Kekse

270gWeizenmehl225gButter120gWalnüsse110gbrauner Zucker2StkEier1.5TLVanilleextrakt

Fondant

240gPuderzucker45mlheller Maissirup30gButter1TLMandelaroma2Tropfenblaue Lebensmittelfarbe1Tropfengrüne Lebensmittelfarbe

Zutaten

36 Portionen

Für 36 Portionen · Mengen einfach anpassen

Kekse

270gWeizenmehl225gButter120gWalnüsse110gbrauner Zucker2StkEier1.5TLVanilleextrakt

Fondant

240gPuderzucker45mlheller Maissirup30gButter1TLMandelaroma2Tropfenblaue Lebensmittelfarbe1Tropfengrüne Lebensmittelfarbe

Zubereitung

15 Schritte

Vorbereitung

01Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.02Die Walnüsse fein hacken.03Die Eier trennen; Eigelb und Eiweiß separat halten.

Kekse zubereiten

04In einer großen Schüssel die weiche Butter (225 g) mit dem braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.05Die Eigelbe einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.06Das Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig beiseite stellen.07In einem flachen Teller die Eiweiße schaumig schlagen. Die gehackten Walnüsse auf einem Teller oder Backpapier verteilen.08Jeweils etwa 1 Teelöffel Teig zu einer Kugel formen. Diese zuerst in das geschlagene Eiweiß tauchen und dann in den Walnüssen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.09Die Kugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5 cm) auf ein Backblech legen. Mit dem Daumen in jede Kugel eine Vertiefung drücken.10Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.

Fondant-Eier und Fertigstellung

11Während die Kekse backen, den Maissirup, die weiche Butter (30 g), Mandelaroma, blaue und grüne Lebensmittelfarbe in einer Schüssel verrühren.12Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und alles verrühren, bis eine geschmeidige Fondantmasse entsteht.13Jeweils etwa einen halben Teelöffel Fondant zu kleinen eiförmigen Kugeln rollen. Diesen Vorgang mit der restlichen Fondantmasse wiederholen.14Die gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und die Fondant-Eier in die Vertiefungen der noch warmen Kekse legen.15Die Vogelnester vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Schlagwörter

dessert · amerikanisch · kekse · ostern · backen · süßigkeiten

Notizen zum Rezept

Diese charmanten Vogelnester aus Butterkeksen mit gehackten Walnüssen sind mit selbstgemachten Fondant-Eiern gefüllt und perfekt für Ostern. Ein süßer Genuss für die ganze Familie.

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