Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier
Für 24 Portionen · Mengen einfach anpassen
Zubereitung 15 Schritte Kekse zubereiten 03 Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel klumpenfrei verrühren und beiseitestellen. 04 In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 2 bis 3 Minuten lang schaumig schlagen. Dabei die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen. 05 Eier, Schmand und Vanilleextrakt hinzufügen und auf niedriger Stufe etwa 1 Minute lang verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Die Mischung wird geronnen aussehen. 06 Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach die Mehlmischung hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang rühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Dabei die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen. 07 Den Teig abdecken und mindestens 1,5 Stunden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank kalt stellen, bis er fest und nicht mehr klebrig ist. 08 Den Teig mit einem Eisportionierer (ca. 40 g oder 2,5 EL) auf die vorbereiteten Backbleche geben, dabei etwa 5 cm Abstand lassen. Pro Blech 12 Kekse platzieren. 09 Die Kekse im vorgeheizten Ofen backen, immer ein Blech nach dem anderen. Die Backzeit beträgt 14 bis 16 Minuten, bis die Unterseiten goldbraun sind und die Mitte fest ist. Die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. 10 Mit der Rückseite eines Spatels die Oberseiten der Kekse leicht andrücken, um eine flache Oberfläche zu erzeugen. Die Kekse auf einem Gitterrost etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schlagwörter dessert · gebäck · süßigkeiten · amerikanisch · kekse · backen
Notizen zum Rezept Diese nachgemachten Lofthouse Kekse sind unglaublich weich und saftig, genau wie das Original. Die dicke rosa Buttercreme-Glasur macht sie unwiderstehlich lecker.
