Frühlings-Cupcakes mit Schokoladenfüllung und Osternest

1.Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Muffinformen für je 12 Cupcakes einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2.In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, Wasser, Eier und Öl mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3.Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen verteilen, sodass jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt ist.

4.Im vorgeheizten Ofen 19 bis 23 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.

1.In einer großen Schüssel die Milch und das Puddingpulver mit einem elektrischen Mixer etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse dick wird. Anschließend die aufgetaute Schlagsahne unterheben.

2.Einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle vorbereiten. Den Spritzbeutel in ein hohes Glas stellen und die Ränder nach unten um das Glas falten. Etwa 360 ml der Puddingmischung in den Beutel füllen, die Ränder zusammenfassen und verdrehen. Die restliche Puddingmischung beiseite stellen.

3.Die Spritztülle in die Mitte jedes abgekühlten Cupcakes drücken und jeden Cupcake mit etwa 20 ml der Puddingmischung füllen.

4.Einen gehäuften Esslöffel der restlichen Puddingmischung auf jeden Cupcake geben und spiralförmig verstreichen, um ein „Nest“ zu formen.

5.Schokoladenstreusel um den Rand jedes Nestes streuen und 3 Mini-Schokoladen-Ostereier in jedes Nest legen.