Jakobsmuscheln Primavera

Schritt 1.Falls die Jakobsmuscheln groß sind, halbieren Sie sie quer, um dünne Medaillons zu erhalten. Geben Sie die Jakobsmuscheln und den Zitronensaft in eine flache Auflaufform, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank zum Marinieren. Währenddessen den Reis kochen.

Schritt 2.Nach dem Marinieren den Sherry Kochwein und die Speisestärke zu den Jakobsmuscheln geben und gut umrühren.

Schritt 1.Die Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze schmelzen lassen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch hinzufügen; etwa 1 Minute lang kochen.

Schritt 2.Die geschnittenen Champignons und den Thymian dazugeben; unter Rühren etwa 3 Minuten weiterkochen.

Schritt 3.Die Jakobsmuschelmischung einrühren und kochen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, dies dauert etwa 4 Minuten.

Schritt 4.Die aufgetauten Zuckererbsenschoten und die diagonal geschnittenen Frühlingszwiebeln einrühren und alles kurz erwärmen.

Schritt 5.Servieren Sie das Gericht über dem heißen gekochten Reis.