Honig-Bourbon-Meerrettich-Glasierter Schinken

Schritt 1.Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2.In einem kleinen Topf 160 ml Meerrettichsenf, Bourbon, braunen Zucker, Honig und das flüssige Raucharoma vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Glasur unter häufigem Rühren mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Schritt 3.Den Schinken großzügig mit dem restlichen Meerrettichsenf bestreichen und in einen Bräter legen. Die vorbereitete Glasur über den Schinken löffeln.

Schritt 4.Den Schinken im vorgeheizten Ofen backen. Dabei gelegentlich mit der Glasur übergießen, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Schinkens gesteckt wird, 72 °C anzeigt. Dies dauert in der Regel etwa 2 Stunden (rechnen Sie mit ca. 22 Minuten Backzeit pro 500 g Schinken).