Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Hähnchenhackfleisch, Paniermehl, die Trockenmischung für die Zwiebelsuppe, Ei und Knoblauch gründlich. Formen Sie aus der Masse sechzehn Frikadellen von etwa 4 cm Durchmesser.

Zubereitung der Zwiebeln und Frikadellen

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln und den Zucker hinzu und dünsten Sie sie etwa 12 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind.Erhitzen Sie währenddessen das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Frikadellen darin unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten an, bis die Ränder gebräunt sind.Stellen Sie die Pfanne mit den Frikadellen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Wenden Sie die Frikadellen nach der Hälfte der Backzeit, falls sie unten zu stark bräunen.

Fertigstellung der Sauce und des Gerichts

Geben Sie Rotwein, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln im Topf und lassen Sie alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie die Rinderbrühe und den Thymian ein und bringen Sie die Sauce zum Kochen.Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie langsam das Mehl ein. Lassen Sie die Sauce 2 bis 3 Minuten weiterköcheln, bis sie leicht angedickt ist.Nehmen Sie die Frikadellen aus dem Ofen und gießen Sie die Zwiebelsauce darüber. Bedecken Sie alles mit dem geriebenen Gruyère-Käse und stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.