Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Für die Marinade Knoblauch schälen und zerdrücken. In einer Schüssel den zerdrückten Knoblauch, 2 EL Dijonsenf und Thymian vermischen.Schritt 2Die Hähnchenbrustfilets großzügig auf beiden Seiten mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Knoblauch-Senf-Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrüste verteilen, bis sie vollständig bedeckt sind.Schritt 3Die Walnüsse fein hacken. Die gehackten Walnüsse fest auf beide Seiten der Hähnchenbrüste drücken. Bei Bedarf weitere Walnüsse hinzufügen und erneut andrücken, bis die Hähnchenbrüste vollständig ummantelt sind. Die Hähnchenbrüste für 1,5 bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung

Schritt 4Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Schritt 5Den Boden einer ofenfesten Pfanne mit 1 EL Olivenöl bedecken. Die Hähnchenbrüste hineinlegen. Überschüssige Walnüsse können bei Bedarf für die Soße beiseitegelegt werden. Eine Prise Salz hinzufügen und das restliche Olivenöl über die Hähnchenbrüste träufeln.Schritt 6Die Hähnchenbrüste im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen, bis die Walnüsse leicht geröstet sind und ein Fleischthermometer in der dicksten Stelle des Hähnchens 74 °C Kerntemperatur anzeigt. Seien Sie vorsichtig beim Herausnehmen der Pfanne; den Griff stets mit einem Tuch oder Ofenhandschuh schützen.Schritt 7Die Hähnchenbrüste sofort auf einen Teller geben und ruhen lassen.Schritt 8Die Pfanne auf den Herd stellen und die Hühnerbrühe, den restlichen 1 EL Dijonsenf und den Honig einrühren. Falls gewünscht, die beiseitegelegten Walnüsse hinzufügen. Die Soße bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie um etwa die Hälfte reduziert ist.Schritt 9Die Pfannensoße über und um die Hähnchenbrüste löffeln und servieren.

Hähnchenbrust mit Walnusskruste

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Vorbereitung

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Notizen zum Rezept

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