Grüne Kochbananen-Tostones mit Mayo-Ketchup-Dip

1.Für die Soße Mayonnaise, Ketchup und die gepresste Knoblauchzehe in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Soße abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2.Das Rapsöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die geschälten Kochbananen in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden und im heißen Öl 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie goldgelb, aber noch nicht braun sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

3.Jedes Kochbananenstück mit einem Tostonero oder dem Boden einer sauberen Dose flach drücken. Die abgeflachten Kochbananen erneut im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, weitere 5 bis 7 Minuten.

4.Die fertigen Tostones mit Knoblauchsalz würzen und sofort mit der vorbereiteten Soße servieren.