Gefüllte Tomaten mit Vinaigrette

1.Schneiden Sie den oberen Teil jeder Tomate ab. Höhlen Sie jede Tomate mit einem Löffel aus, sodass ein Rand von etwa 0,5 bis 1 cm stehen bleibt. Das Tomatenfruchtfleisch in eine große Schüssel geben.

2.Rühren Sie Essig und Olivenöl unter das Tomatenfruchtfleisch. Mischen Sie alles gut durch und zerdrücken Sie dabei größere Stücke des Fruchtfleisches. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in den ausgehöhlten Tomaten. Stellen Sie die gefüllten Tomaten für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.