Name: Gefüllte Tomaten mit Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Fleischtomaten; 120 ml Branntweinessig; 4 TL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

3 Schritte

Vorbereitung der Tomaten

Schneiden Sie den oberen Teil jeder Tomate ab. Höhlen Sie jede Tomate mit einem Löffel aus, sodass ein Rand von etwa 0,5 bis 1 cm stehen bleibt. Das Tomatenfruchtfleisch in eine große Schüssel geben.

Zubereitung der Füllung

Rühren Sie Essig und Olivenöl unter das Tomatenfruchtfleisch. Mischen Sie alles gut durch und zerdrücken Sie dabei größere Stücke des Fruchtfleisches. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in den ausgehöhlten Tomaten. Stellen Sie die gefüllten Tomaten für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.

Notizen zum Rezept

Diese gefüllten Tomaten mit einer einfachen Vinaigrette sind eine leichte Vorspeise oder eine erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Schnell zubereitet und voller Geschmack.