Würzige Vegane Karottensuppe aus dem Schnellkochtopf

1.Karotten und Zwiebel grob zerkleinern. Knoblauchzehen schälen.

2.Alle Zutaten für die Suppe – Karotten, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Currypaste, Salz und Pfeffer – in den Schnellkochtopf geben. Den Deckel schließen und verriegeln.

3.Den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranleitung auf hohem Druck für 15 Minuten einstellen. Es dauert etwa 10 bis 15 Minuten, bis der volle Druck aufgebaut ist.

4.Nach Ablauf der Kochzeit den Druck auf natürliche Weise ablassen, was je nach Gerät 10 bis 40 Minuten dauern kann. Danach den Deckel öffnen und abnehmen.

5.Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Dies dauert etwa 3 Minuten.

6.Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander bestreuen.