Name: Schokoladenstreusel-Kuchen mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 240 g Weizenmehl Type 405; 240 g Sauerrahm; 200 g Zucker; 170 g Halbbitterschokoladenstückchen; 115 g Butter; 2 Stk Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 60 g Walnüsse; 50 g Zucker; 1 TL Zimt

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) oder vier kleine Kastenformen einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Teig und Streusel zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen und beiseitestellen.In einer großen Schüssel die weiche Butter mit 200 g Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten. Den Vanilleextrakt hinzufügen.Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Sauerrahm unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alles gut verbunden ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.Für die Streusel in einer weiteren mittelgroßen Schüssel die gehackten Walnüsse mit 50 g Zucker und Zimt vermischen.

Backen

Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete(n) Backform(en) füllen und einen Teil der Streuselmischung darüber streuen. Den restlichen Teig darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber geben.Bei 175 °C backen: Kleine Kastenformen benötigen etwa 30 Minuten, die 20x20 cm Form etwa 45 Minuten. Eine Stäbchenprobe gibt Auskunft über den Gargrad.