Name: Schoko-Minz-Zuckerkekse
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 36 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 250 g Zucker; 3 kg Minz-Schokoladenstückchen; 1.5 TL Backpulver; 0.75 TL Salz; 180 ml Pflanzenöl; 2 Stk Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Zucker

Zutaten

Für 36 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.

Teig zubereiten

Schritt 2In einer mittelgroßen Schüssel 250 g Zucker und Pflanzenöl verrühren. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist.Schritt 3In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die Zuckermischung rühren, bis ein Teig entsteht.Schritt 4Die Minz-Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.

Formen und Backen

Schritt 5Formen Sie den Teig zu walnussgroßen Kugeln. Rollen Sie jede Kugel in den restlichen 50 g Zucker, um sie zu ummanteln.Schritt 6Legen Sie die Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.Schritt 7Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8 bis 10 Minuten.Schritt 8Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen, um vollständig auszukühlen.