Graham-Kekse mit Schokolade und Nüssen

Schritt 1.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2.In einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckersorten mit einem elektrischen Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und locker ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3.In einer separaten Schüssel Mehl, Graham-Cracker-Brösel, Natron und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten zur Ei-Mischung geben und gut vermengen. Anschließend die Schokostückchen, die bunten Schokolinsen und die gehackten Pekannüsse unterheben, bis alles gut kombiniert ist.

Schritt 4.Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise mit etwa 8 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Wer möchte, kann zusätzlich 2-3 Schokolinsen auf jeden Keks drücken.

Schritt 5.Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Die Kekse etwa 3 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.