Name: Dunkle Mokka-Knusperkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 240 g Weizenmehl Type 405; 225 g Butter, zimmerwarm; 150 g Brauner Zucker; 75 g Kakaopulver; 65 g Zucker; 60 ml Instant-Kaffeepulver; 2 Stk Eier; 1 TL Backpulver; 5 ml Vanilleextrakt; 0.5 TL Salz; 100 g Zucker; 24 Stk Zartbitterschokoladenplättchen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten

Schritt 2In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, braunen Zucker, 65 g Zucker und Instant-Kaffeepulver mit einem elektrischen Handmixer cremig schlagen. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren.Schritt 3In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen

Schritt 4Die 100 g Zucker zum Wälzen auf einen flachen Teller geben. Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln (ca. 5 cm Durchmesser) formen und diese im Zucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die gezuckerten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.Schritt 5Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, der Kern aber noch weich ist. Die Kekse sollen beim Backen aufspringen und die typischen Risse bekommen.Schritt 6Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und sofort jeweils ein Zartbitterschokoladenplättchen in die Mitte jedes noch warmen Kekses drücken. Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.