Neufundländische Erbsensuppe mit Pökelfleisch

Schritt 1.Legen Sie das gesalzene Rindfleisch in einen großen Behälter und bedecken Sie es vollständig mit Wasser. Lassen Sie es für 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gießen Sie das Wasser ab, spülen Sie das Fleisch gründlich ab und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Schritt 2.Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch, 2,5 Liter Wasser und die gelben Spalterbsen in einen großen Topf. Bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind und sich größtenteils aufgelöst haben. Rühren oder schlagen Sie die Suppe häufig um, damit sich die Erbsen auflösen und die Suppe nicht am Topfboden anbrennt.

Schritt 3.Rühren Sie die Karotten, die geschälte und in 1,5 cm große Stücke geschnittene Steckrübe sowie den schwarzen Pfeffer ein. Lassen Sie die Suppe weitere etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.