Name: Peruanische Hähnchensuppe (Aguadito de Pollo)
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2.5 l Hühnerbrühe; 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 4 Stk Kartoffeln (z.B. Yukon Gold); 125 g grüne Erbsen; 125 g Mais; 125 g weißer Reis; 60 ml Olivenöl; 1 Stk Zwiebel; 0.5 Stk rote Paprika; 1 EL Koriander; 1 TL Knoblauch; 1 TL Serrano-Chili; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Serrano-Chili fein hacken. Die rote Paprika würfeln.Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Serrano-Chili hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis die Zwiebel weich ist.Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten.Den gehackten Koriander, Erbsen, Mais und die gewürfelte Paprika hinzufügen und 1 Minute mitbraten.Die Hühnerbrühe, die halbierten Kartoffeln und den Reis dazugeben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln zart sind.

Peruanische Hähnchensuppe (Aguadito de Pollo)

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Zubereitung

Notizen zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Hähnchen-Chili mit Kreuzkümmel

Würziges Koreanisches Hähnchen-Eintopf

Marokkanisches Hähnchen

Deftiges Hähnchen mit Reis und Wurst nach New-Orleans-Art

Hähnchen-Wurst-Pfanne nach spanischer Art

Kartoffelsuppe nach Inge-Art