Name: Omas Garten-Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 l Wasser; 1 Stk Hähnchen; 2 Stk Kartoffeln; 2 Stk Kohlrabi; 1 Stk Steckrübe; 1 Stk Wirsing; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Karotten; 1 Stk Tomate; 100 g grüne Bohnen; 2 Stk Maiskolben; 1 Stk Stangensellerie; 3 Stk Hühnerbrühwürfel; 60 ml frischer Basilikum; 60 ml frische Petersilie; 1 EL Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen.

Hähnchen kochen

Das Hähnchen vierteln. Die Hähnchenteile in einen großen Suppentopf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Die Zwiebel grob hacken, den Stangensellerie in Stücke schneiden. Zusammen mit Basilikum, Petersilie, Brühwürfeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Hähnchen geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen am Knochen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind, etwa 1 Stunde. Ein Fleischthermometer sollte in Knochennähe 74 °C anzeigen.

Gemüse vorbereiten

Währenddessen Kartoffeln, Kohlrabi und Steckrübe schälen und würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Dieses Gemüse in eine Schüssel geben.Den Wirsing putzen und grob hacken. Die Tomate würfeln. Die grünen Bohnen putzen und in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Maiskörner von den Kolben schneiden. Dieses Gemüse in eine weitere Schüssel geben.

Suppe fertigstellen

Sobald das Hähnchen gar ist, die Selleriestücke entfernen und entsorgen. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten abkühlen lassen. So viel Fleisch wie möglich von den Knochen lösen, grob hacken und zurück in den Suppentopf geben.Das Gemüse aus der ersten Schüssel (Kartoffeln, Kohlrabi, Steckrübe, Karotten) in den Topf rühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.Das Gemüse aus der zweiten Schüssel (Wirsing, Tomate, grüne Bohnen, Mais) einrühren. Weitere 7 bis 10 Minuten kochen, bis die grünen Bohnen zart sind.Servieren und genießen!