Deftiger Rindfleischeintopf mit Rotwein

1.In einer Schüssel Mehl, Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver vermischen. Das Rapsöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2.Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der gewürzten Mehlmischung wenden. Die Fleischwürfel von allen Seiten im heißen Öl anbraten, bis sie schön braun sind. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

1.Im selben Topf die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides im restlichen Bratfett andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

2.Wasser, Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Cabernet Sauvignon, Thymian und Lorbeerblätter zum Gemüse in den Topf geben. Das angebratene Rindfleisch hinzufügen.

3.Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

1.Währenddessen die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

2.Karotten und Kartoffeln zum Eintopf geben. Erneut aufkochen lassen und dann weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3.Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Die Stärkemischung unter ständigem Rühren in den köchelnden Eintopf geben und weiterköcheln lassen, bis der Eintopf die gewünschte Dicke erreicht hat.

4.Den Eintopf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.