Name: Neufundländische Erbsensuppe mit Pökelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2.5 l Wasser; 450 g gesalzenes Rindfleisch; 250 g gelbe Spalterbsen; 3 Stk Karotten; 0.5 Stk Steckrübe; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 10 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

3 Schritte

Vorbereitung des Fleisches

Schritt 1Legen Sie das gesalzene Rindfleisch in einen großen Behälter und bedecken Sie es vollständig mit Wasser. Lassen Sie es für 8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gießen Sie das Wasser ab, spülen Sie das Fleisch gründlich ab und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Kochen der Suppe

Schritt 2Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch, 2,5 Liter Wasser und die gelben Spalterbsen in einen großen Topf. Bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind und sich größtenteils aufgelöst haben. Rühren oder schlagen Sie die Suppe häufig um, damit sich die Erbsen auflösen und die Suppe nicht am Topfboden anbrennt.Schritt 3Rühren Sie die Karotten, die geschälte und in 1,5 cm große Stücke geschnittene Steckrübe sowie den schwarzen Pfeffer ein. Lassen Sie die Suppe weitere etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Notizen zum Rezept

Diese herzhafte, neufundländische Erbsensuppe mit zartem Pökelfleisch, gelben Spalterbsen, Karotten und Steckrüben ist ein traditionelles Gericht, das an kalten Tagen wärmt und sättigt. Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept für die ganze Familie.