Name: Kekse mit Gebräunter Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 450 g Butter; 400 g brauner Zucker; 360 g Weizenmehl Type 405; 2 Stk Eier; 80 g Pekannüsse; 2 TL Vanilleextrakt; 1 TL Natron; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 420 g Puderzucker; 120 ml heißes Wasser; 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gebräunte Butter zubereiten

Schritt 2Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie eine nussbraune Farbe annimmt. Das Schäumen und Blubbern ist Teil des Bräunungsprozesses. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Etwa 120 ml der gebräunten Butter für den Guss beiseitestellen.

Keksteig zubereiten

Schritt 3Die restliche gebräunte Butter in eine große Rührschüssel geben. Die gebräunte Butter mit dem braunen Zucker verrühren, bis die Butter nicht mehr heiß ist. Die Eier, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, Natron, Backpulver und Salz untermischen und alles gründlich verrühren. Anschließend das Mehl und die gehackten Pekannüsse einarbeiten. Esslöffelgroße Teighäufchen auf ungefettete Backbleche setzen.

Backen

Schritt 4Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Anschließend abkühlen lassen.

Guss zubereiten

Schritt 5In einer mittelgroßen Schüssel die beiseitegestellte gebräunte Butter (ca. 120 ml) mit 2 Teelöffeln Vanilleextrakt, Puderzucker und heißem Wasser verrühren. Alles glatt schlagen und die abgekühlten Kekse damit bestreichen.