Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Zwei Backbleche mit Aluminiumfolie auslegen und mit Kochspray besprühen.

Zubereitung der Flügel

Die Hähnchenflügel an den Gelenken trennen und die Flügelspitzen entsorgen (oder für Brühe aufbewahren). In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit der scharfen Soße, Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen, sodass die Flügel gleichmäßig überzogen sind.Die gewürzten Flügel und das Mehl in einen großen, lebensmittelechten Plastikbeutel geben. Den Beutel fest verschließen und kräftig schütteln, bis die Flügel vollständig mit Mehl bedeckt sind und keine feuchten Stellen mehr sichtbar sind.Die bemehlten Flügel auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei darauf achten, dass sich die Flügel nicht berühren. Die Flügel erneut mit Kochspray besprühen.

Backen

Die Hähnchenflügel im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Anschließend wenden und für weitere ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig und in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Glasur zubereiten

Während die Flügel backen, Reisessig, braunen Zucker, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Chilisauce und Sojasauce in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Servieren

Die Hälfte der gebackenen Flügel und die Hälfte der Glasur in einer großen Schüssel mit einer Zange vermischen, bis die Flügel gleichmäßig überzogen sind. Auf eine Servierplatte geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Glasur gut einziehen kann, bevor sie serviert werden.Den Vorgang mit den restlichen Flügeln und der Glasur wiederholen und sofort servieren.