Rezept · Vegetarisch

Karotten mit Tamarinden-Glasur und Bohnen-Dip

Name: Karotten mit Tamarinden-Glasur und Bohnen-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.7 kg Karotten; 2 EL Olivenöl; 2.5 EL Tamarindenpaste; 2 EL Honig; 1.5 TL Salz; 0.75 TL gemahlener Ingwer; 1 TL Kokosaminosauce; 0.5 TL granulierter Knoblauch; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 850 g weiße Bohnen (aus der Dose); 240 ml eiskaltes Wasser; 120 ml Olivenöl extra vergine; 1 Tasse Karottengrün; 0.5 Tasse Koriander; 2 EL frische Minzblätter; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.75 TL Salz; 1 Stk kleine grüne Thai-Chilischote; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Handvoll frischer Koriander

beilage · vegetarisch · karotten · tamarinde · geröstet · orientalisch

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Pro Portion: 436 kcal

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Schlagwörter

beilage · vegetarisch · karotten · tamarinde · geröstet · orientalisch

Notizen zum Rezept

Süße Karotten treffen auf würzige Tamarinde in dieser eleganten Beilage oder vegetarischen Hauptspeise. Die Karotten werden mit Gewürzen geröstet und in einer süß-sauren Tamarinden-Glasur geschwenkt, serviert auf einem Knoblauch-Bohnen-Püree.