Name: Süßkartoffelauflauf nach Großmutters Art
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 700 g Süßkartoffeln; 240 g Zucker; 120 ml Milch; 2 Stk Eier; 38 g ungesalzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 0.5 TL Salz; 100 g brauner Zucker; 100 g Pekannüsse; 100 g Kokosraspel; 38 g Weizenmehl Type 405; 38 g ungesalzene Butter

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen) einfetten.Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zu einem feinen Püree verarbeiten.

Zubereitung des Auflaufs

In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, Zucker, Milch, die weiche Butter, leicht verquirlte Eier, Vanilleextrakt und Salz gut miteinander vermischen.Die Süßkartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Zubereitung des Toppings

In einer separaten Schüssel für das Topping den braunen Zucker und das Mehl vermischen.Die gehackten Pekannüsse, Kokosraspel und die weiche Butter hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.Das Topping gleichmäßig über den Süßkartoffelauflauf streuen.