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Rezept · Allesesser

Italienische Calzone

italienisch · hauptgericht · pizza · käse · ofen

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Pro Portion: 335 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier

Portionen

2 Portionen

Zutaten

Für den Teig

300gWeizenmehl Type 405240mlwarmes Wasser1PäckchenTrockenhefe1ELOlivenöl1TLZucker1TLSalz

Für die Füllung

150gCheddar Käse125gRicotta Käse50gPepperoni50gfrische Champignons1ELgetrockneter Basilikum

Zum Bestreichen

1StkEi

Zutaten

2 Portionen

Für 2 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für den Teig

300gWeizenmehl Type 405240mlwarmes Wasser1PäckchenTrockenhefe1ELOlivenöl1TLZucker1TLSalz

Für die Füllung

150gCheddar Käse125gRicotta Käse50gPepperoni50gfrische Champignons1ELgetrockneter Basilikum

Zum Bestreichen

1StkEi

Zubereitung

11 Schritte

Teig zubereiten

01Die Trockenhefe in warmem Wasser in einer Rührschüssel auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.021 EL Olivenöl, Zucker und Salz hinzufügen. 120 g Mehl einrühren, bis die Masse glatt ist. Dann das restliche Mehl nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.03Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Eine große Schüssel mit 1 TL Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und wenden, damit er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

04In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Cheddar Käse reiben, Pepperoni und Champignons in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden.05Geriebenen Cheddar, Ricotta, Pepperoni, Champignons und getrockneten Basilikum in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Gut umrühren, abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

Calzone formen und backen

06Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.07Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammenschlagen und in 2 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 3 mm Dicke ausrollen.08Jeden Teigkreis mit der Hälfte der Käse- und Fleischfüllung belegen.09Den Teig über die Füllung klappen, um einen Halbkreis zu bilden. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um die Calzone zu versiegeln.10Das Ei verquirlen und die Oberseite jeder Calzone damit bestreichen. Die Calzone auf das vorbereitete Backblech legen.11Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Schlagwörter

italienisch · hauptgericht · pizza · käse · ofen

Notizen zum Rezept

Diese italienischen Calzone sind einfacher zuzubereiten als gedacht. Gefüllt mit Käse, Pepperoni und Champignons, werden sie goldbraun gebacken und heiß serviert – perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

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