Zum Inhalt springen

Rezept-Ideen
Kochbuch
Planung
Preise
FAQ

Zurück zu Rezept-Ideen

Rezept · Allesesser

Gegrillte Schweinefilet-Ananas-Spieße mit Mojo-Marinade

karibisch · hauptgericht · schweinefleisch · grillen · sommer · ananas

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Pro Portion: 361 kcal

SpeichernRezept kostenlos speichern

Portionen

6 Portionen

Zutaten

Hauptzutaten

900gSchweinefilet700gAnanas4StkKnoblauchzehen2StkLimetten

Marinade & Sauce

60mlOrangensaftkonzentrat30mlOlivenöl30mlWasser30gfrischer Koriander30gfrische Minze2ELSpeckfett1TLKreuzkümmel gemahlen1TLSalz0.5TLKoriander gemahlen0.5TLschwarzer Pfeffer

Zum Servieren

1StkLimettenspalten

Zutaten

6 Portionen

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

900gSchweinefilet700gAnanas4StkKnoblauchzehen2StkLimetten

Marinade & Sauce

60mlOrangensaftkonzentrat30mlOlivenöl30mlWasser30gfrischer Koriander30gfrische Minze2ELSpeckfett1TLKreuzkümmel gemahlen1TLSalz0.5TLKoriander gemahlen0.5TLschwarzer Pfeffer

Zum Servieren

1StkLimettenspalten

Zubereitung

13 Schritte

Mojo-Marinade vorbereiten

01Die Limetten abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch und Koriander fein hacken.02In einer Schüssel Olivenöl, Limettenabrieb, Limettensaft, Orangensaftkonzentrat, Wasser, 2 EL gehackten Koriander, schwarzen Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und gehackten Knoblauch verrühren, bis alles gut vermischt ist.03Die Hälfte der Marinade in ein verschließbares Gefäß geben und für die spätere Verwendung als Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

Schweinefleisch marinieren

04Das Schweinefilet in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Größere Scheiben quer halbieren.05Die restliche Marinade in einen großen, wiederverschließbaren Beutel geben. Das Schweinefleisch hinzufügen, die meiste Luft herausdrücken, den Beutel verschließen und das Fleisch so lange massieren, bis es vollständig mit der Marinade bedeckt ist.06Das Fleisch für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße vorbereiten und grillen

07Den Gasgrill auf 200 °C vorheizen. Den Grillrost reinigen und leicht einölen.08Die Ananas in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.09Schweinefleisch- und Ananasstücke abwechselnd und gleichmäßig auf sechs Spieße stecken. Die restliche Marinade aus dem Beutel entsorgen.10Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen, bis das Schweinefleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Ein Fleischthermometer sollte eine Kerntemperatur von 63 °C anzeigen.11Die Spieße vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Sauce fertigstellen und servieren

12In der Zwischenzeit für die Sauce das Speckfett, die gehackte Minze und den restlichen Koriander zur beiseitegestellten Marinade geben und gut umrühren.13Die fertigen Spieße mit der Sauce beträufeln und warm mit Limettenspalten servieren.

Schlagwörter

karibisch · hauptgericht · schweinefleisch · grillen · sommer · ananas

Notizen zum Rezept

Genießen Sie diese gegrillten Schweinefilet- und Ananas-Spieße, mariniert in einer aromatischen kubanisch inspirierten Mojo-Sauce. Eine perfekte Kombination aus saftigem Schweinefleisch und süßer Ananas für Ihr nächstes Grillfest.

Ähnliche Rezepte

Das könnte dir auch gefallen

Schweinekoteletts mit Honig-Soja-Glasur und gegrillten Zwiebeln

amerikanisch · hauptgericht · schweinefleisch

Schweinekoteletts mit Honig-Soja-Glasur und gegrillten Zwiebeln

20 Min. Kochzeit4 Portionen

Hinzugefügt am 12. Februar 2026

Pizza mit gegrillten Pfirsichen und Prosciutto

hauptgericht · sommer · grillen

Pizza mit gegrillten Pfirsichen und Prosciutto

10 Min. Kochzeit4 Portionen

Hinzugefügt am 15. Februar 2026

Senf-Schweinekoteletts vom Grill

hauptgericht · schweinefleisch · grillen

Senf-Schweinekoteletts vom Grill

10 Min. Kochzeit4 Portionen

Hinzugefügt am 5. Mai 2026

Asiatisch Marinierte Schweinekoteletts

asiatisch · hauptgericht · schweinefleisch

Asiatisch Marinierte Schweinekoteletts

15 Min. Kochzeit6 Portionen

Hinzugefügt am 8. Mai 2026

Gegrillte Rindersteaks mit Kräuter-Balsamico-Marinade

italienisch inspiriert · hauptgericht · rindfleisch

Gegrillte Rindersteaks mit Kräuter-Balsamico-Marinade

15 Min. Kochzeit3 Portionen

Hinzugefügt am 13. Mai 2026

Honig-Knoblauch-Schweinekoteletts vom Grill

hauptgericht · grillen · schweinefleisch

Honig-Knoblauch-Schweinekoteletts vom Grill

20 Min. Kochzeit6 Portionen

Hinzugefügt am 3. Juni 2026

Mehr entdecken: Schnelle Rezepte unter 30 Minuten · Alle Rezept-Ideen

Ideen
Kochbuch
Planung
Preise
Anmelden