Deftiger Rindfleischeintopf aus dem Schongarer

Schritt 1.Das Rindfleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie und Karotten fein hacken. Die grünen Bohnen in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons grob hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 2.Alle vorbereiteten Zutaten – Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Stangensellerie, Karotten, grüne Bohnen, Champignons und Kartoffeln – in den Schongarer geben. Die passierten Tomaten und die Tomatensauce hinzufügen.

Schritt 3.Mit Lorbeerblatt, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe mit dem Mehl verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Schritt 4.Die Hühnerbrüh-Mehl-Mischung und die Rinderbrühe in den Schongarer gießen und alles gut umrühren.

Schritt 5.Den Schongarer abdecken und auf niedriger Stufe 6 bis 10 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse weich. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.