Deftiger Rindfleischeintopf mit Bohnen und Gerste

1.Die Zwiebeln vierteln und die Kartoffeln schälen sowie dritteln. Den Rinderbraten in große Stücke schneiden.

2.In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geviertelten Zwiebeln darin andünsten.

3.Das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis es schön gebräunt ist.

4.Die Kidneybohnen und Pintobohnen unter ständigem Rühren zum Fleisch geben, bis sie leicht schrumpfen. Anschließend die Perlgerste hinzufügen und kurz mitbraten.

5.Die Kartoffelstücke in den Topf geben. So viel kochendes Wasser hinzufügen, dass Fleisch und Kartoffeln gerade bedeckt sind.

6.Die Trockensuppenmischung und das Knoblauchpulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf teilweise abgedeckt 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

7.Den Backofen auf 95 °C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) vorheizen.

8.Den Topf fest verschließen (z.B. mit einem Deckel und zusätzlich Alufolie) und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Eintopf für mindestens 10 bis 15 Stunden über Nacht garen lassen.

9.Gelegentlich prüfen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um die Zutaten zu bedecken. Bei Bedarf kleine Mengen Wasser nachgießen. Nicht umrühren, da sonst die Kartoffelstücke zerfallen könnten.