Name: Cremiger Schokoladen-Tofu-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 680 g Tofu (fester Naturtofu); 150 g gemahlene Mandeln; 120 g brauner Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 90 g Weizenmehl Type 405; 60 g Butter; 120 ml Orangensaft; 120 ml Schokoladenlikör; 60 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Mandelaroma

Zubereitung

4 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten.

Zubereitung des Bodens

Schritt 2In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und 1 Esslöffel des braunen Zuckers vermischen. Die Butter hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform festdrücken.

Zubereitung der Füllung

Schritt 3In einem Mixer den Tofu, den restlichen braunen Zucker, das Pflanzenöl, Orangensaft, Schokoladenlikör, Kakaopulver und Mandelaroma geben. Alles pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Tofu-Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen.

Backen und Kühlen

Schritt 4Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Der Kuchen muss gründlich gekühlt sein, damit er die richtige Konsistenz erreicht, sonst bleibt er puddingartig weich.