Chorizo-Süßkartoffel-Chili

1.Drücken Sie die Chorizo aus ihrer Hülle in einen großen Topf. Braten Sie die Chorizo bei mittlerer Hitze an und zerdrücken Sie sie dabei, während sie bräunt. Nachdem sie vollständig gebräunt ist, lassen Sie das überschüssige Fett aus dem Topf ab (falls gewünscht).

2.Während die Chorizo bräunt, würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.

3.Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch nach dem Ablassen des Fettes in den Topf. Rühren und weiterkochen.

4.Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in ca. 1,25 cm große Würfel. Geben Sie die gewürfelte Süßkartoffel in den Topf und rühren und kochen Sie weiter.

5.Spülen und abtropfen lassen Sie die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen in einem Sieb. Geben Sie die Bohnen zusammen mit den gewürfelten Tomaten (mit Saft), Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Wasser in den Topf.

6.Rühren Sie alles gut um, bis es gut vermischt ist. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie das Chili köcheln. Lassen Sie es 30 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren, oder bis die Süßkartoffeln weich sind.

7.Heiß servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.