Bunte Donut-Löcher mit Zuckerguss

1.Für den Zuckerguss Puderzucker, 60 ml Zuckerstreusel, 45 ml Milch, Zitronensaft, 5 ml Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.

2.In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und 3.75 g Salz verquirlen.

3.In einer kleinen Schüssel 250 ml Milch, Ei und 5 ml Vanilleextrakt verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Geschmolzene Butter und 60 ml Zuckerstreusel hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermischen.

4.In einem großen Topf ausreichend Pflanzenöl (mindestens 5 cm hoch) auf 175 °C erhitzen. Ein Backblech oder Gitterrost mit Küchenpapier auslegen.

5.Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Esslöffeln kleine Teigportionen in das heiße Öl geben. Die Donut-Löcher etwa 1 Minute pro Seite goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel auf das vorbereitete Küchenpapier heben, um abtropfen und leicht abkühlen zu lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

6.Ein Gitterrost auf ein Backblech legen. Jedes Donut-Loch einzeln in den Zuckerguss tauchen und auf den Gitterrost legen, damit überschüssiger Guss abtropfen kann, bevor sie serviert werden.