Name: Würzige Birnenkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405; 250 g brauner Zucker; 115 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 1 Stk Birne; 60 g Rosinen; 60 g Walnüsse; 1.5 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL Vanilleextrakt; 180 g Puderzucker; 37.5 ml Zitronensaft

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Keksteig zubereiten

In einer großen Schüssel den braunen Zucker und die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Ingwer vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zuckermischung geben und verrühren, bis alles gut kombiniert ist.Die gewürfelte Birne, Rosinen und gehackte Walnüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte bei leichtem Druck leicht zurückfedert. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.