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Rezept · Vegetarisch

Aprikosen-Hörnchen III

dessert · europäisch · gebäck · kekse · aprikose · weihnachtsgebäck

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 17 Min.
Pro Portion: 100 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte

Portionen

48 Portionen

Zutaten

Teig

250gFrischkäse225gUngesalzene Butter250gWeizenmehl Type 40550gZucker1TLVanilleextrakt1gSalz

Füllung

120gAprikosenkonfitüre110gGetrocknete Aprikosen80gZucker50gBrauner Zucker2.5gZimt

Zum Bestreichen und Bestreuen

60mlMilch2ELZucker1TLZimt

Zutaten

48 Portionen

Für 48 Portionen · Mengen einfach anpassen

Teig

250gFrischkäse225gUngesalzene Butter250gWeizenmehl Type 40550gZucker1TLVanilleextrakt1gSalz

Füllung

120gAprikosenkonfitüre110gGetrocknete Aprikosen80gZucker50gBrauner Zucker2.5gZimt

Zum Bestreichen und Bestreuen

60mlMilch2ELZucker1TLZimt

Zubereitung

10 Schritte

Teig zubereiten

01In einer mittelgroßen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Frischkäse cremig rühren. Den Zucker (50 g) und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.02Mehl und Salz mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf Frischhaltefolie geben, zu einer Kugel formen und in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion einzeln in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung vorbereiten

03Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die getrockneten Aprikosen fein hacken.04In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, 6 EL Zucker, 0,5 TL Zimt und die gehackten getrockneten Aprikosen vermischen und beiseitestellen.

Hörnchen formen und backen

05Jede Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 3 mm Dicke ausrollen.06Jeden Teigkreis gleichmäßig mit etwa 2 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen und anschließend mit etwas von der vorbereiteten Aprikosenfüllung bestreuen.07Jeden Kreis wie eine Pizza in 12 gleichmäßige Tortenstücke schneiden. Jedes Stück von der breiten Seite her zur Spitze hin aufrollen.08Die Enden leicht biegen, um eine Halbmondform zu erhalten. Sollte der Teig klebrig werden, kurz wieder in den Kühlschrank legen.09Die Hörnchen mit der Spitze nach unten und mit etwa 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und anschließend mit einer Mischung aus dem restlichen 1 TL Zimt und 2 EL Zucker bestreuen.10Im vorgeheizten Ofen 16 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für ein gleichmäßiges Backergebnis das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen. Nach dem Backen auf einem Rost abkühlen lassen.

Schlagwörter

dessert · europäisch · gebäck · kekse · aprikose · weihnachtsgebäck

Notizen zum Rezept

Diese himmlischen Aprikosen-Hörnchen sind ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und jedes Jahr aufs Neue begeistert. Ein perfektes Gebäck für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee.

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