Zucchini-Pekannuss-Pfanne

1.Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben.

2.In einer großen Pfanne 15 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pekannüsse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Pekannüsse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Die restlichen 30 g Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Zucchinischeiben hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

4.Die gebratenen Zucchini mit den Pekannüssen und dem geriebenen Parmesan vermischen. Sofort servieren. Passt hervorragend als Beilage oder zu einer gebackenen Kartoffel.