Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Die Shiitake-Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und Zucchini ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.Für die Soße Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, süße Thai-Chilisauce, Ahornsirup und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Beiseitestellen.

Zubereitung der Pilze

Die geschnittenen Shiitake-Pilze in eine Schüssel geben, mit 1 EL Sojasauce beträufeln und gut vermischen. Anschließend die Maisstärke darüberstreuen und erneut vermischen, bis alle Pilze gleichmäßig überzogen sind.1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Die Pilze aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

Fertigstellung der Pfanne

Das restliche 1 EL Sesamöl im selben Wok oder in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weicher wird.Die vorbereitete Soße zum Gemüse geben und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.Die angebratenen Shiitake-Pilze wieder in den Wok geben und alles gut vermischen, sodass die Pilze vollständig mit der Soße überzogen sind.Sofort servieren, optional mit Reis und einer Proteinquelle nach Wahl.