Zitrus-Ceviche mit Seebarsch

1.Die Seebarschfilets in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Die Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die hartgekochten Eier vierteln.

1.In einer mittelgroßen, nicht-reaktiven Schüssel den Zitronensaft, Limettensaft, Orangensaft, geriebenen Ingwer und Olivenöl vermischen.

2.Die Seebarschscheiben hinzufügen und gut vermengen, sodass der Fisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Der Fisch sollte danach undurchsichtig und weiß sein.

1.Den gehackten Koriander, die fein geschnittenen Zwiebeln und die gewürfelten Avocados zum marinierten Fisch geben.

2.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen.

3.Das Ceviche sofort servieren und mit den geviertelten hartgekochten Eiern garnieren.