Weiße Schokoladen-Macadamia-Kekse

1.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.In einer mittelgroßen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.

3.In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

4.Die weiße Schokolade grob hacken und die Macadamianüsse ebenfalls hacken. Beides zusammen unter den Teig heben.

5.Mit einem gehäuften Teelöffel kleine Portionen des Teiges auf ein unbefettetes Backblech setzen. Dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.

6.Die Kekse im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein.

7.Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie frisch zu halten.