Vorbereitete Wurst-Gemüse-Bowls

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech (ca. 30x43 cm) mit Alufolie auslegen und mit kochfestem Backspray einfetten.

2.1 EL Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Den Naturreis hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Das Wasser und 0,5 TL Salz hinzufügen. Den Topf abdecken und bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist (ca. 20 bis 30 Minuten).

3.In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Paprika in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.

4.Die Putenbratwürste auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs legen. Die Zwiebelstücke daneben verteilen, gefolgt vom Rosenkohl. Knoblauchpulver, 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer über das Gemüse streuen. 1,5 EL Olivenöl darüber träufeln und alles gut vermischen.

5.Das Blech für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen, das Gemüse umrühren und die Würste wenden. Die Paprikastücke hinzufügen und mit dem restlichen 0,5 EL Olivenöl beträufeln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Das Blech für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend abkühlen lassen.

6.Die abgekühlten Würste in mundgerechte Stücke schneiden. Den Naturreis, das geröstete Gemüse und die Wurststücke gleichmäßig auf 5 Aufbewahrungsbehälter verteilen. Jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen.