Name: Veganer Apfel-Streusel-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 600 g Äpfel; 300 g Mehl; 160 g vegane Butter; 160 g Pflanzendrink; 150 g Zucker; 3 TL Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Natron; 1 TL Apfelessig; 0.5 TL Zimt; 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl; 90 g vegane Butter; 80 g Mandelplättchen; 60 g Zucker; 0.5 TL Zimt

Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

In eine Springform Backpapier in den Boden einklemmen und mit veganer Butter einfetten.Äpfel waschen, entkernen und fein würfeln.

Teig und Streusel

Für den Rührteig die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz) in einer Schüssel vermengen.Vegane Butter in einem Topf zerlassen und zu den trockenen Zutaten geben.Apfelessig und Pflanzendrink hinzugeben und mit einem Löffel zu einem Teig verrühren.Die Zutaten für die Streusel (Weizenmehl, vegane Butter, Mandelplättchen, Zucker, Zimt) verkneten.

Zusammensetzen und Backen

Den Rührteig in die vorbereitete Springform geben, mit den gewürfelten Äpfeln belegen und die Streusel darauf verteilen.Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze 55-60 Minuten backen.