Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung der Suppe

Schritt 1Das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Wurst aus der Pelle drücken und zum Öl geben. Die Wurst unter Rühren und Zerkleinern mit einem Spatel 5 bis 7 Minuten braten, bis sie braun und krümelig ist. Die gebratene Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben, das Bratfett im Topf lassen.Schritt 2Zwiebel, Karotten und Sellerie putzen und grob hacken. Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und Chiliflocken in den Topf geben. Umrühren, damit das Gemüse vom Öl überzogen ist, und etwa 8 Minuten andünsten, bis es weicher wird.Schritt 3Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Thymian zum Gemüse geben. Umrühren und etwa 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.Schritt 4Die gebratene Wurst mit dem entstandenen Saft zurück in den Topf geben. Die abgetropften Bohnen und die Hühnerbrühe einrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.Schritt 5Den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Den geschnittenen Wirsing zur Suppe geben und ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Ungarische Kohl-Wurst-Bohnen-Suppe

Hauptzutaten

Gewürze

Zutaten

Hauptzutaten

Gewürze

Zubereitung

Zubereitung der Suppe

Notizen zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Suppe mit Schwarzaugenbohnen und Speck

Neufundländische Erbsensuppe mit Pökelfleisch

Schinken-Bohnen-Eintopf

Deftige Hähnchen-Gersten-Gemüsesuppe

Corned Beef und Kohl

Wurst- und Kohlgemüse aus der Pfanne