Überbackene Hähnchen-Tacos mit Zitrusmarinade

Schritt 1.In einer großen Glas- oder Keramikschüssel Pflanzenöl, Zitronensaft, Limettensaft, Orangensaft, Worcestershiresauce, Würzsalz, Knoblauchsalz und Zitronen-Pfeffer-Gewürz verquirlen.

Schritt 2.Das Hähnchen (ganz oder in Stücke geschnitten) in die Marinade geben und gleichmäßig darin wenden. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3.Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das marinierte Hähnchen in eine Auflaufform legen.

Schritt 4.Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, dabei die Knochen entfernen.

Schritt 5.Während das Hähnchen backt, den Weißkohl fein schneiden. Den Weißkohl in eine Schüssel geben und ein Drittel des Limettensafts darüber gießen. Gut vermischen, bis der Kohl glänzt.

Schritt 6.Für die Guacamole die Avocados schälen, entkernen und in einer Schüssel zerdrücken. Ein Viertel des restlichen Limettensafts unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7.Die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 8.Die warmen Tortillas mit dem zerzupften Hähnchen, dem marinierten Weißkohl, geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, Guacamole, Sauerrahm und Salsa belegen. Den restlichen Limettensaft darüber träufeln und sofort servieren.