Süßkartoffelauflauf nach Großmutters Art

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen) einfetten.

2.Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zu einem feinen Püree verarbeiten.

1.In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, Zucker, Milch, die weiche Butter, leicht verquirlte Eier, Vanilleextrakt und Salz gut miteinander vermischen.

2.Die Süßkartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

1.In einer separaten Schüssel für das Topping den braunen Zucker und das Mehl vermischen.

2.Die gehackten Pekannüsse, Kokosraspel und die weiche Butter hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

3.Das Topping gleichmäßig über den Süßkartoffelauflauf streuen.

1.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.

2.Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.