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Rezept · Allesesser

Sizilianischer Hackbraten mit Schinken und Käsefüllung

sizilianisch · hauptgericht · hackbraten · rindfleisch · gefüllt · käse

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Pro Portion: 427 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Soja

Portionen

6 Portionen

Zutaten

Hackbraten

680gRinderhackfleisch, mager8ScheibenKochschinken100gSchweizer Käse, gerieben120mlBarbecuesauce60gSemmelbrösel1StkEi1PäckchenZwiebelsuppenpulver1ELWeizenmehl Type 4051StkKnoblauchzehe1Priseschwarzer Pfeffer, gemahlen

Glasur

60mlKetchup1ELbrauner Zucker1TLSenf1SchussSojasauce

Zutaten

6 Portionen

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hackbraten

680gRinderhackfleisch, mager8ScheibenKochschinken100gSchweizer Käse, gerieben120mlBarbecuesauce60gSemmelbrösel1StkEi1PäckchenZwiebelsuppenpulver1ELWeizenmehl Type 4051StkKnoblauchzehe1Priseschwarzer Pfeffer, gemahlen

Glasur

60mlKetchup1ELbrauner Zucker1TLSenf1SchussSojasauce

Zubereitung

10 Schritte

Vorbereitung

01Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein ca. 60 cm langes Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen.

Hackfleisch vorbereiten und füllen

02In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebelsuppenpulver, Barbecuesauce, gehackten Knoblauch, Ei, Mehl und schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis alles homogen ist.03Die Hackfleischmischung auf dem vorbereiteten Backpapier zu einem Rechteck von ca. 25x40 cm formen.04Die Schinkenscheiben auf dem Hackfleisch verteilen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2,5 cm frei lassen. Den geriebenen Schweizer Käse gleichmäßig über den Schinken streuen.

Hackbraten formen und backen

05Mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig eine kurze Seite des Hackfleischrechtecks anheben und das Fleisch fest über die Füllung rollen. Die Ränder und Enden gut verschließen.06Den geformten Hackbraten in eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) legen und das Backpapier entfernen.07Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen.

Glasur zubereiten und fertig backen

08Während der Backzeit in einer kleinen Schüssel Ketchup, Senf, braunen Zucker und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.09Nach 45 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und die vorbereitete Glasur gleichmäßig darauf verstreichen.10Den Hackbraten weitere ca. 15 Minuten backen, bis er in der Mitte nicht mehr rosa ist und eine Kerntemperatur von mindestens 70 °C erreicht hat.

Schlagwörter

sizilianisch · hauptgericht · hackbraten · rindfleisch · gefüllt · käse

Notizen zum Rezept

Dieser herzhafte sizilianische Hackbraten ist ein wahrer Blickfang auf dem Esstisch. Im Gegensatz zu herkömmlichem Hackbraten wird eine Mischung aus Rinderhackfleisch um Schinken- und Schweizer Käsescheiben gerollt.

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