Name: Schweinefilet im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Schweinefilet; 500 g Blätterteig, gefroren; 60 ml Worcestershiresauce; 30 ml Sojasauce; 1 Stk Zitrone; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

In einer mittelgroßen, nicht-reaktiven Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce und den Saft einer Zitrone gut vermischen.Das Schweinefilet in die Marinade legen und rundherum gut damit bedecken. Die Schüssel abdecken und das Fleisch für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Das marinierte Schweinefilet in eine ofenfeste Form legen.

Backen

Das Schweinefilet für 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kerntemperatur des Fleisches 60 Grad Celsius erreicht hat.Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen. Die Flüssigkeit aus der Backform abgießen und bei Bedarf für eine Soße aufbewahren. Den aufgetauten Blätterteig ausrollen.Jedes Stück Schweinefilet fest mit Blätterteig umwickeln und die Ränder gut verschließen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Das umwickelte Filet zurück in die Backform legen.Weitere 20 Minuten bei 190 Grad Celsius backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.