Name: Schokoladen-Mandel-Makronen-Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 240 g Mandeln; 150 g Halbbitterschokolade; 200 g Zucker; 2 Stk Eier; 2 ml Mandelaroma; 1 g Zimt; 0.5 g Salz

Zutaten

Für 24 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Zubereitung des Teigs

Mahlen Sie die Mandeln, den Zucker, den Zimt und das Salz in einer Küchenmaschine fein.Trennen Sie ein Ei und geben Sie nur das Eiweiß, das zweite ganze Ei und das Mandelaroma hinzu. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie zusammenhält. Hacken Sie die Schokolade grob.Geben Sie die Masse in eine Schüssel und rühren Sie die gehackte Schokolade unter.

Formen und Backen

Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie aus der Masse etwa 2,5 cm große Kugeln. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie sie zu etwa 0,8 cm dicken runden Plätzchen flach.Backen Sie die Makronen etwa 12 Minuten lang, bis die Oberseite leicht aufgegangen ist und die Mitte noch weich ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.Ersetzen Sie das Backpapier für die nächste Ladung Plätzchen.