Zubereitung

5 Schritte

Dressing zubereiten

Für das Dressing Mayonnaise, Essig, Honig, Dijonsenf, Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer (etwa 10 Umdrehungen einer Pfeffermühle) verrühren. Das Dressing bis zur Verwendung kalt stellen.

Speck zubereiten

Den Speck in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er braun und knusprig ist. Den Speck zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Salat vorbereiten

Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den Salat abtropfen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Trauben halbieren. Den Feta zerbröseln.

Anrichten

Zum Anrichten den Salat auf vier Schalen verteilen und jeweils mit Trauben, geschnittenen Zwiebeln, Speckstücken und zerbröseltem Feta belegen. Das cremige Dijon-Dressing darüber träufeln und genießen.