Name: Welker Grünkohl mit Speck und Apfel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Grünkohlblätter, gerissen; 1 Stk mittelgroßer Apfel (z.B. Honeycrisp), gehackt; 150 g dick geschnittener, gepfefferter Speck, in 1,2 cm große Stücke geschnitten; 1 EL Apfelessig; 1 TL gehackter Knoblauch; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer

Zutaten

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Hauptzutaten

250gGrünkohlblätter, gerissen1Stkmittelgroßer Apfel (z.B. Honeycrisp), gehackt150gdick geschnittener, gepfefferter Speck, in 1,2 cm große Stücke geschnitten1ELApfelessig1TLgehackter Knoblauch0.5TLSalz0.25TLschwarzer Pfeffer

Zubereitung

4 Schritte

Anleitung

Schritt 1Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck in die heiße Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen wurde.Schritt 2Bis auf 1 Esslöffel das Speckfett aus der Pfanne abgießen. Anschließend den gehackten Apfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten braten, bis er weich ist.Schritt 3Den gehackten Knoblauch einrühren und nach und nach den Grünkohl dazugeben. Den Grünkohl unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten braten, bis er welk ist.Schritt 4Den Apfelessig über das Gericht träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.