Russischer Zupfkuchen

1.Mehl mit Backpulver und Kakao mischen.

2.Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und zu einem Teig kneten.

3.Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

1.In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.

2.Die Springform fetten.

3.Knapp die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen.

4.Vom übrigen Teig knapp die Hälfte zu einer langen Rolle formen und so an den Rand drücken, dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.

5.Für die Füllung den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Puddingpulver und der zerlassenen Butter zu einer einheitlichen Masse verrühren, in die Form geben und glatt streichen.

6.Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

1.Den Kuchen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 55-60 Minuten backen.