Rosenkohl mit Speck und Balsamico aus dem Ofen

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

2.Den Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

1.1 EL Balsamico-Essig und das Olivenöl über den Rosenkohl träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig bedeckt ist.

2.Den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Dabei alle 5 Minuten umrühren, bis er zart-knusprig und leicht gebräunt ist.

1.Während der Rosenkohl backt, den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt und knusprig ist (ca. 10-12 Minuten).

2.Die Bacon-Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn sie ausreichend abgekühlt sind, um sie anfassen zu können, zerkrümeln.

1.Den gerösteten Rosenkohl mit dem restlichen 1 EL Balsamico-Essig beträufeln und mit dem zerkrümelten Bacon sowie dem Zitronenabrieb bestreuen.