Name: Brasilianischer Grünkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Grünkohl; 120 g gewürfelter Speck; 0.5 Stk Zwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Meersalz

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Grünkohlblätter von den dicken Blattrippen befreien. Die Blätter übereinanderlegen, fest zusammenrollen und quer in sehr feine Streifen schneiden.Schritt 2Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den geschnittenen Grünkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leuchtend grün ist. Abgießen und beiseitestellen.

Zubereitung

Schritt 3In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gewürfelten Speck darin etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig und braun ist.Schritt 4Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides zusammen mit dem abgetropften Grünkohl und Meersalz zum Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.Schritt 5Heiß servieren und genießen.