Römersalat mit Orange und Oliven

1.Für das Dressing Olivenöl, Orangensaft und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

2.Die Orange schälen und die Segmente halbieren. Den Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Orange, Römersalat, Rucola, Oliven und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.

3.Die Hälfte des Dressings über den Salat träufeln und alles gut vermengen. Mit Pinienkernen garnieren. Das restliche Dressing separat zum Servieren reichen.